Skip to main content

جزوه اصول نگهداری مواد غذایی
جزوه اصول نگهداری مواد غذایی در قالب pdf و 236 صفحه کامل.

» فهرست مطالب:

  • فصل اول : عوامل موثر بر فساد مواد غذایی
  • فصل دوم : نگهداری مواد غذایی تازه (سردخانه و انبار)
  • فصل سوم : آنزیم زادیی
  • فصل چهارم : نگهداری به روش انجماد
  • فصل پنجم : فرآیند حرارتی
  • فصل ششم : تغلیظ مواد غذایی
  • فصل هفتم : خشک کردن انجمادی
  • فصل هشتم : تخمیر
  • فصل دهم : عمل آوری و شور کردن
  • ضمیمه فصل هفتم : خشک کردن
  • فصل یازدهم : نگهداری شیمیایی مواد غذایی
  • فصل دوازدهم : تابش دهی
  • فصل سیزدهم : تکنولوژی جدیدتر

 

لینک دانلود