Skip to main content

 جزوه لبنی 2

جزوه لبنی 2؛ در قالب PDF و 38 صفحه.

» فهرست مطالب:

  • فراوری آب پنیر
  • فرایند های مختلف آب پنیر
  • باز یافت خرده های کازنین و جدا سازی چربی
  • خنک کردن و پاستوریزه کردن
  • تغلیظ ماده خشک کل
  • تغلیظ
  • خشک کردن
  • تفکیک اجزای ماده خشک کل
  • بازیافت پروتئین
  • بازیافت پروتئین به وسیله اولترفیلتراسیون
  • حذف چربی از غلیظ شده های پروتئینی آب پنیر
  • بازیافت پروتئین های دناتوره شده آب پنیر
  • جداسازی لاکتوپراکسیداز و لاکتوفرین با روش گرماتوگرافی
  • بازیافت لاکتوز
  • بلورین سازی
  • جداسازی لاکتوز
  • خشک کردن
  • تصفیه لاکتوز
  • حذف املاح (نمک گیری)
  • اصول حذف مواد معدنی
  • حذف جز به جز املاح به وسیله نانوفیلتراسیون
  • درجات بالاتر حذف املاح
  • الکترودیالیز
  • اصول عملیات
  • نیروی الکتریکی و خودکار کردن
  • عوامل محدود کننده در الکترویالیز
  • تبادل یونی
  • ویژیگی های زرین تبادل کننده یونی
  • فرآیند های ملح زدایی با استفاده از تبادل کننده یونی
  • تبادل کننده یونی مرسوم برای ملح زدایی
  • فرآیند تبادل یونی
  • محدودیت های فرایند
  • یک روش جایگزین در فرایند تبادل یونی
  • ویژیگی های فرایند SMR
  • محدودیت ها و هزینه های فرایند
  • لاکتوز
  • هیدرولیزلاکتوز
  • هیدرولیز آنزیمی
  • هیدرولیز اسیدی
  • واکنش شیمیایی
  • لاکتوزیل اوره
  • لاکتات آمونیوم
  • شیر تغلیظ

 

لینک دانلود